＜６つの基礎食品＞

1群	タンパク質の供給源	魚・肉・卵・大豆
2群	カルシウムの供給源	牛乳・乳製品・骨ごと食べられる魚・海草
3群	カロチンの供給源	緑黄色野菜
4群	ビタミン・ミネラルの供給源	その他の野菜・果物
5群	エネルギーの供給源	穀類・芋類・糖分
6群	エネルギーの供給源	油脂

一人暮らしで６つの基礎食品をバランスよく食べることができますか？

＜1日３食のすすめ＞
体のエネルギー源は（糖質、脂質、タンパク質）の三大栄養素であるが、脳は通常ブドウ糖のみをエネルギー源としているため、体に取り込んだ酸素の２０％を消費している。脳は一日にブドウ糖約１２０ｇを必要とするが、脳にはブドウ糖を貯蔵できないので絶えず補給する必要がある。
　 一方、肝臓や血液中にもグリコ−ゲンは蓄積されているが、それは一時間くらいで消費される量ですので、ブドウ糖を大量に送るには肝臓に頼るほかない。また、副腎(じん)髄質、赤血球、精巣などもブドウ糖を唯一のエネルギー源としている。したがって、これらのブドウ糖の消耗を補い、かつ脳の必要とする一日のブドウ糖を供給するには、一回の食事ごとに５０ｇのグリコ−ゲンを肝臓にためるとすると、一日三回食事をしなければならない。現在先進国で、一日三食の習慣を成立させている理由の一つはここにある。

＜厚生労働省の策定した「食生活指針」＞

食事を楽しみましょう。

１日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを。

主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

ごはんなどの穀類をしっかりと。

野菜・果物、牛乳・乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。

食塩や脂肪は控えめに。

適正体重を知り、日々の活動に見合った食事量を。

食文化や地域の産物を活かし、ときには新しい料理も。

調理や保存を上手にして無駄や廃棄を少なく。

自分の食生活を見直してみましょう。